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Marmite du pêcheur


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne
Thématique : Créole

Recette Marmite du pêcheur :


Ingrédients :

1 assortiment de 3 variétés de poissons
3 ouassous (écrevisses)
300 g de langoustes
300 g de chatrous ou calamars
1/2 oignon
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
6 c. à soupe d'huile d'olive (90 ml)
2 c. à soupe de vin blanc (30 ml)
4 cives
2 clous de girofle
sel
poivre


Préparation :

Faire revenir à blanc dans l'huile d'olive sans laisser prendre de coloration l'ensemble des poissons,
ajoutez les cives, l'oignon haché, l'ail et le bouquet garni.
Incorporez les ouassous, la langouste et le chatrou et laissez étuver la préparation.
Ajoutez le vin blanc,
1/2 tasse d'eau (125 ml),
salez légèrement,
poivrez et
incorporez les clous de girofles.
Laissez cuire à couvert 15 bonnes minutes.
Servez chaud accompagné de croûtons frottés d'ail, de fromage râpé et d'une sauce rouille.


La recette Marmite du pêcheur a été déposée par un(e) inconnu(e) le 21/08/2005 00:14:41   


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