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épaule D'agneau De Pré-salé Roulée Aux Herbes


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Recette épaule D'agneau De Pré-salé Roulée Aux Herbes :


Ingrédients
1 belle épaule d'agneau de Pré-Salé
Désossée2 gousses d'ail2 branches de romarin coupé en tronçon1
cuillère de sauge ciselé12 brins de persil plat ciselé1 petite branche de romarin
ciselé6 échalotes moyennes émincées2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin1 demi verre d'eau

Préparation
Mettez à plat l'épaule
d'agneau. Coupez en lamelle une gousse d'ail et écrasez l'autre. Mettez le romarin en
tronçon dans un plat à four. Mélangez dans un bol l'ail écrasé, les herbes ciselées, les
échalotes, salez et poivrez.
Répartissez sur l'épaule, roulez-la ficelez-la, piquez-la en
surface avec la pointe d'un couteau pour y introduire les lamelles d'ail.
Disposez l'épaule
roulée dans le plat à four sur le romarin, la badigeonner d'huile d'olive. Ajoutez 3 cuillères à
soupe d'eau dans le plat et faites cuire 1h30 mn, four à 200 °
C.

Dressage
Accompagnez de petites pommes de terre nouvelles sautées à l'huile
d'olive.



La recette épaule D'agneau De Pré-salé Roulée Aux Herbes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/01/2006 20:26:55   


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