espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

darnes de saumon grillées aux petits légumes


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Poissons et Fruits de Mer > Poissons Frais > darnes de saumon grillées aux petits légumes


Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette darnes de saumon grillées aux petits légumes :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
4 darnes de saumon (= 800 g),
200 g de carottes,
200 g de poireaux,
150 g de céléri branche,
100 g de navets,
sel,
poivre,
20 g de beurre,
10 cl d'huile,
thym,
1 feuille de laurier,
3 citrons,
20 g de persil,
200 g de sauce hollandaise.


Préparation :

Enlever les caillots de sang sous l'eau, puis ficeler les darnes pour maintenir la partie ventrale. Réserver au froid.

Eplucher, laver et tailler les légumes en julienne.
Placer la julienne dans une casserole avec 5 cl d'eau, sel, poivre, et 10 g de beurre.
Couvrir et laisser cuire 7 minutes à feu doux.

Remuer délicatement avec une fourchette.
Mettre dans un plat l'huile, du thym, une feuille de laurier fragmentée, un citron pelé à vif et coupé en tranches.

Passer les darnes dans la marinade et les griller 5 à 6 minutes sur chaque face.

Répartir la julienne dans le plat.
Poser les darnes.
Décorer avec les citrons historiés et le persil équeté.
Servir la sauce hollandaise à part, en saucière.


La recette darnes de saumon grillées aux petits légumes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/07/2005 08:42:42   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 24/04/2018 08:53:50 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Kelavenir






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__