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Recette asperges aux deux sauces :Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g d'asperges en bocaux ou 16 asperges fraîches cuites, 12,5 cl d'huile d'olive, 3 cs de vinaigrede vin, sel, poivre moulu, 1 à 2 tomates, 1 cs d'oignon rouge émincé, 1 pincée de paprika fort ou 1 petite pincée de poivre Cayenne, 1 cs de persil ciselé. Préparation : Egouttez soigneusement les asperges et mettez-les dans un plat. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Pour la sauce aux tomates : Emincer l'oignon. Pelez, épépinez et coupez la pulpe des tomates en petits dés réguliers. Mélangez avec l'oignon et le persil et assaisonez légèrement de sel et de paprika ou de poivre de Cayenne. Disposez les tomates en petits tas de part et d'autre des asperges et servez la vinaigrette dans son pot. Goûtez les sauces l'une après l'autre. La recette asperges aux deux sauces a été déposée par un(e) inconnu(e) le 13/07/2005 04:46:59 | |||||||||||
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