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Velouté de carottes au gingembre


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Recette Velouté de carottes au gingembre :


Marché pour 4 personnes

Carottes : 1 kg
Ail : 2 gousses
Zeste
d'orange : 6 lamelles
Gingembre : 1 petit morceau
Maïzena : 2 cuil à soupe
Crème
liquide ou allégée : 3 cuil à soupe
Sel, poivre

Épluchez les carottes. Coupez-les en
gros morceaux. Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Prélevez six lamelles de zeste sur une
orange. Pelez un morceau de gingembre.
Mettez carottes, ail et zestes d'orange dans
l'autocuiseur. Couvrez largement d'eau (75 cl environ) et salez. Cuisez 10 minutes à partir de
la pression.
Mixez le potage. Ajoutez la fécule de maïs délayée dans un peu d'eu chaude.
Puis trois cuillères à soupe de crème liquide ou allégée. Chauffez doucement.
Râpez le
gingembre, ajoutez-le et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.



La recette Velouté de carottes au gingembre a été déposée par un(e) inconnu(e) le 06/05/2006 15:09:16   


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