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Soupe d'avocats abidjanaiseRecette Soupe d'avocats abidjanaise :Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients : avocats : 3 oignon : 1 piment rouge : 2 petits tabasco crème fraîche épaisse : 5 cl citrons verts : 2 bouillon de volaille : 1 l huile d'arachide : 1 c. à soupe sel Préparation : Pressez le jus des citrons. Epépinez les piments et taillez-les en rondelles fines. Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats. Mettez-la dans un plat creux et arrosez- la de jus de citron. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile 2 min en remuant. Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir. Mettez l'avocat avec le jus de citron dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon. Faites tourner jusqu'à obtention d'une soupe fine. Ajoutez la crème, salez et mixez par à -coups. Versez la soupe dans 6 verres, parsemez du reste de rondelles de piment et placez au frais pendant 1 h. Servez très frais. La recette Soupe d'avocats abidjanaise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/07/2006 23:11:34 Partagez ou conseillez cette recette : |
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