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Soupe au pistou


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Recette Soupe au pistou :


Salut à
tous!

Voici une excellente soupe que j'ai adorée!

cammu
:)


soupe au pistou
(envoyée par cammu)

Portions: 4 à
6

Ingrédients
2 carottes pelées et coupées en
rondelles
1 oignon émincé
1 courgette en cubes
100 g de haricots verts en
tronçons
1 navet en cubes*
3 tomates pelées et hachées
175 g de haricots blancs
en conserve*
100 g de pâtes, en coquilletes ou autre
4 tasses d'eau
1 c. à soupe
d'huile d'olive
thym, marjolaine, feuille de laurier,romarin, sel et poivre


* J'ai
remplacé le navet par 2 panais.
* J'ai remplacé les haricots blancs par des lima.


(pistou)
3 gousses d'ail
12 feuilles de basilic
1/2 tasse de parmesan râpé
3 à 4
c. à soupe d'huile d'olive

Étapes
Faire revenir
l'oignon, 3 minutes dans l'huile chaude. Ajouter l'eau, les herbes, les carottes et le navet.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 10 minutes. Ajouter le reste des légumes et
cuire encore 10 minutes. Ajouter ensuite les haricots blancs et les pâtes et terminer la
cuisson.

Pendant ce temps, préparer le pistou. Dans un mortier, écraser les gousses
d'ail et les feuilles de basilic pour former une pâte. Lier avec un peu d'huile d'olive. Ajouter
le fromage petit à petit, en mélangeant et en humectant avec de l'huile d'olive pour former
une pâte de la consistance d'une mayonnaise.

Juste avant de servir, incorporer le
pistou à la soupe.

Source
La cuisine, naturellement.
Les délices sans viande.

Mon verdict: TB



La recette Soupe au pistou a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/04/2005 12:35:56   


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