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Soupe au chou et champignons


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Recette Soupe au chou et champignons :


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40
min

Ingrédients :


chou chinois : 1/2
shiitake : 250
g
poitrine fumée : 150 g
vermicelles de riz : 120 g
bouillon de volaille : 3
cubes
sauce soja : 1 c. à soupe
huile d'arachide : 2 c. à soupe
coriandre : 3
tiges
poivre
Préparation :

Emincez finement le chou.
Coupez les pieds
des champignons, passez rapidement les chapeaux sous l’eau froide et séchez-
les.
Coupez la poitrine fumée en petits lardons.
Faites chauffer l’huile dans une
casserole, ajoutez le chou et la poitrine fumée et faites-les revenir à feu doux pendant 5 min en
remuant. Puis ajoutez les champignons et versez 2 l d’eau.
Portez à ébullition, ajoutez les
cubes de bouillon, baissez le feu et poursuivez la cuisson 30 min.
Lavez, séchez et
effeuillez la coriandre.
Ajoutez les vermicelles de riz et la sauce soja dans la soupe, remuez
bien et faites cuire 3 min supplémentaires.
Répartissez dans 6 bols, parsemez de coriandre
fraîche et servez aussitôt.



La recette Soupe au chou et champignons a t dpose par un(e) inconnu(e) le 07/04/2006 08:53:33   


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