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Salade de poisson chat croustillant


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Préparation :
Temps de Pause : 60 mn
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Moyenne
Thématique : Wok

Recette Salade de poisson chat croustillant :


Les ingrédients :

(pour 4 personnes)
200 gr. de filets de poissons-chats (ou similaire)
1 mangue verte
2 cuillerées à soupe de sucre de palme
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachides
1 cuillerées à soupe de sauce de poisson (nam pla)
4 petits piments rouges
1 citron vert
2 oignons rouges


Prparation :

Emincer très finement la chaire de la mangue
Ajouter le jus du citron vert à la mangue râpée
Ajouter le sucre de palme, les piments coupés en fines rondelles, la sauce de poisson et les oignons émincés
Bien mélanger le tout
Cuire le poisson à la vapeur ( 10 minutes)
Déchiqueter la chaire du poisson à l'aide d'une fourchette
Attendre une heure environ afin que la chaire du poisson sèche quelque peu
Chauffer l'huile dans un wok
Saupoudrer au fur et à mesure la chaire du poisson dans l'huile bien chaude (le poisson doit croustiller)
Servir le poisson croustillant et la salade de mangue séparément.


La recette Salade de poisson chat croustillant a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/05/2006 00:36:42   


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