espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Rôti de boeuf du dimanche + photo


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Boeuf > Rôti de boeuf du dimanche + photo



Recette Rôti de boeuf du dimanche + photo :


Salut à tous!

Ok, on est pas dimanche, mais c'est pas grave!

lol!

Mon souper était très bon. Si vous aimez le goût de la moutarde, vous allez
aimer.

J'avais du brocoli à passer assez rapidement, alors, j'ai servi le tout sur du riz
sauvage et des fleurons de brocoli étuvés.

cammu
:)

Rôti de
boeuf du dimanche
(envoyé par cammu)

Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 8*

Ingrédients 1 rôti de
boeuf (noix de ronde) de 1,5 kg (3 lb), bardé*
3 gousses d'ail*
1 c. à soupe de grains
de poivre noir ou blanc concassés, ou d'un mélange multicolore de grains de poivre
concassés
1/3 tasse de moutarde de Dijon
1/2 tasse de vin rouge

* Ça m'a
donné 4 portions.
* J'ai utilisé 2 mini rôtis.
* J'ai pris qu'une seule gousse.


Étapes
Préchauffer le four à 425 °F/220 °C. Faire 6 petites
entailles çà et là sur le rôti. Trancher les gousses d'ail en deux et introduire une moitié dans
chaque entaille.
Pour concasser les grains de poivre entiers, les mettre sur une planche à
découper en bois ou en matière plastique. À l'aide d'une casserole de fonte ou d'un maillet,
écraser les grains. Faire ensuite adhérer le poivre sur toute la surface du rôti en pressant.


Étendre la moutarde de Dijon sur tout le rôti, y compris sur les extrémités. Si l'on se
sert d'un thermomètre, l'introduire à ce moment-là. Mettre le rôti, le côté gras vers le haut,
dans un petit plat. Placer le plat au centre du four préchauffé et cuire 15 minutes à découvert.
Baisser la température du four à 375 °F/190 °C et poursuivre la cuisson 45 minutes, jusqu'à
ce que le thermomètre indique 125 °F/ 52 °C pour une viande à point.

Retirer le rôti du
plat et le laisser reposer 10 minutes sur la planche avant de le découper. Verser
immédiatement le vin dans le plat de cuisson. Chauffer sur feu moyen en remuant souvent
jusquýà ce que le liquide ait un peu épaissi. Passer la sauce au tamis, si désiré. En napper
chaque portion.

Valeur nutritive par portion:

225 calories
36,9 g de
protéines 1,3 g de glucides 0,1 g de fibres 2,6 mg de fer
12 mg de calcium
6,7 g lipides

Source

Châtelaine, 04/2002

Mon verdict: TB



La recette Rôti de boeuf du dimanche + photo a été déposée par un(e) inconnu(e) le 20/06/2005 15:49:53   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 17/11/2018 14:13:00 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Apple






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__