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ROTI DE PORC (sauce diable)Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Porcs > ROTI DE PORC (sauce diable) Recette ROTI DE PORC (sauce diable) :INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 10 min CUISSON : 45 min INGREDIENTS 800 g de porc à rotir 5 cl d'huile 1 dl de vin blanc 1 dl de vinaigre 1 dl de demi-glace 20 g d'échalotes cerfeuil, estragon 20 g de beurre sel poivre PREPARATION DE LA RECETTE Mettre le porc à rotir dans un plat allant au four avec l'huile. Cuire 25 minutes à four chaud 220°C (th 7-8). Réserver le roti. Déglacer avec le vin blanc, le vinaigre et l'échalote. Réduire de moitié. Ajouter la sauce demi-glace et laisser cuire 10 min. Passer au chinois. Ajouter le cerfeuil et l'estragon hachés. Monter au beurre. Servir le roti nappé de sauce. La recette ROTI DE PORC (sauce diable) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/06/2006 14:25:39 |
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