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QUEUES DE BOEUF BRAISEES AUX OLIVES


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Recette QUEUES DE BOEUF BRAISEES AUX OLIVES :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : peu cher
NBRE DE
PERSONNE : 8 personnes
PREPARATION : 30 min
CUISSON : 4 h
REPOS : 2
h

INGREDIENTS
2 queues de boeuf
5 cl d'huile d'olive
1 dl de
cognac
1/4 l de vin blanc sec
1 l de fond de veau brun
1 bouquet garni
olives
noires dénoyautées



PREPARATION DE LA RECETTE Couper les queues de
boeuf en tronçons. Les faire dégorger à l'eau froide pendant 2 heures. Faire colorer les
queues dans l'huile chaude. Flamber avec le cognac. Ajouter le vin blanc et faire cuire 1
heure. Couvrir à hauteur de bouillon. Ajouter le bouquet garni. Cuire au four à 140°C (th 4),
environ 3 heures. Egoutter les tronçons, les réserver. Ajouter les olives noires dans la sauce.
Laisser cuire encore 1 heure. Réchauffer le boeuf dans la sauce quelques instants. Dresser et
servir chaud.



La recette QUEUES DE BOEUF BRAISEES AUX OLIVES a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/07/2006 21:20:38   


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