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Potage à l'omelette


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Recette Potage à l'omelette :


Potage à l'omelette
Ingrédients
2 abattis de poule
2 oeufs
2
oignons
1 sachet de champignons déshydratés (environ 7 g)
50 g de farine de
ma‹s
huile de soja ou d'arachide
1 c à café de glutamate
50 g de vermicelle
chinois
eau
Préparation.
Dans une marmite d'eau froide mettez les abatis nettoyés
mais entiers, les oignons en rondelles, deux pincées de poivre et le glutamate. Après 1h30
d'ébullition lente ajoutez les champignons que vous aurez mis à tremper la veille et laissez
bouillir encore 30 mn. Gardez au chaud. Délayez la farine de ma‹s avec un peu d'eau froide.
Ajoutez les oeufs, une cuiller à café d'huile. Battez le tout et confectionnez dans une petite
poêle largement garnie d'huile de petites omelettes très minces. Ne les laissez pas dorer.
Séchez les à four doux. Sortez les abattis et coupez-en la viande en petits morceaux. Versez-
les dans le bouillon. Reportez à ébullition. Jetez le vermicelle puis 5 mn après les omelettes
coupées en lanières et servez.



La recette Potage à l'omelette a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/07/2006 09:23:41   


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