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Penne à la caponnata


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Italienne

Recette Penne à la caponnata :


INGREDIENTS
(pour 4 personnes)

360 grammes de penne
60 ml (4 c. à table) d'huile d'olive
1 oignon haché
2 filets d'anchois
1 aubergine moyenne, en cubes
2 courgettes en cubes
1 tomate en cubes
sel
poivre frais du moulin
45 ml (3 c. à table) de parmesan râpé
6 feuilles de basilic ciselées


PREPARATION

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ».
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les filets d'anchois et les autres légumes et sauter environ 5 minutes.
Assaisonner.
Ajouter les pâtes cuites et faire sauter à feu moyen pendant 1 minute.
Saupoudrer de parmesan et de basilic.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Servir aussitôt avec un filet d'huile d'olive sur le dessus, si désiré.


La recette Penne à la caponnata a été déposée par un(e) inconnu(e) le 13/12/2005 16:43:47   


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