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POTAGE AMBASSADEUR


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Recette POTAGE AMBASSADEUR :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : raisonnable
NBRE DE
PERSONNE : 8 personnes
PREPARATION : 35 min
CUISSON : 2
h

INGREDIENTS
800 g de pois cassés
100 g de carottes
100
d'oignons
150 g vert de poireaux
1 dl d'huile
ail
cerfeuil
1 bouquet
garni
100 g poitrine de porc
100 g de riz
150 g d'oseille
1/2 laitue
125 g de
beurre



PREPARATION DE LA RECETTE Blanchir les pois cassés. Les
égoutter. Tailler la carotte et l'oignon en brunoise. Faire suer dans l'huile la carotte, l'oignon
et le poireau émincé. Ajouter les pois cassés, l'ail écrasé, le cerfeuil haché grossièrement et le
bouquet garni. Mouiller avec 2 l d'eau. Incorporer la poitrine de porc. Cuire 1 h 30 min à feu
doux. Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Laver et ciseler l'oseille et la laitue. Les étuver au
beurre. Passer le potage au moulin à légumes, après avoir sorti la poitrine de porc, puis mixer.
Vérifier l'assaissonnement. Ajouter le riz, l'oseille, la laitue et la poitrine de porc taillée en
lardons.



La recette POTAGE AMBASSADEUR a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/02/2006 10:24:39   


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