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Recette Mousse Glacée Au Melon :Ingrédients (pour 6 personnes) 300g de pulpe de melon 100g de sucre 2 blancs d'oeuf 50g de Baume de Venise 250g de crème fouettée 4 feuilles de gélatine Préparation Cuire la pulpe de melon avec le Baume de Venise à feu doux. Arrêter au premier bouillon, mixer, incorporer les feuilles de gélatine auparavant ramollies à l'eau froide. Rafraîchir afin que la pulpe épaississe. Monter les blancs en neige. Faire cuire le sucre dans une casserole avec un peu d'eau, « au petit boulé ». Verser sur les blancs montés. Laisser tourner doucement afin de refroidir. Additionner la crème fouettée aux blancs d'oeuf et à la pulpe. Verser dans des petits cerces à tourtes. Passer au congélateur. Sortir ½ heure avant de le consommer. Décorer avec des fruits frais du moment. La recette Mousse Glacée Au Melon a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/07/2005 07:13:46 | |||||||||||
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