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Lapin aux deux compotes


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Recette Lapin aux deux compotes :


Lapin aux deux compotes
Pour 4 personnes. Un lapin coupé en morceaux, 100 g de
lardons fumés, 20 cl de vin blanc, 1 tablette d'arome ail-oignons, 2 cuillères à soupe d'huile,
10 cl de crème fraîche, 6 pommes, 6 poires, 40 g de beurre, poivre, cannelle, coriandre en
poudre.

Préparation-cuisson : 50 mn.

Versez l'huile dans une cocotte. Faites
revenir les lardons. Ajoutez les morceaux de lapin et retournez-les pour qu'ils soient dorés de
tous les côtés. Versez le vin blanc et portez à ébullition. Puis, couvrez et laissez mijoter sur feu
doux pendant 40 mn.Pendant ce temps, préparez les compotes. Epluchez les pommes et les
poires. Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre et mettez les pommes épépinées et
coupées en morceaux. Saupoudrez-les de poivre et d'une demi-cuillère à café de cannelle.
Couvrez et laissez cuire 25 mn sur feux doux, en mélangeant de temps en temps. Répéter
l'opération avec les poires. Faites-les cuire 20 mn après les avoir saupoudrées de poivre et
d'une demi-cuillerée à café de coriandre en poudre.Quelques minutes avant la fin de cuisson
du lapin, mélangez la tablette de Secrets d'arômes à la sauce et laissez cuire 5 mn avant
d'ajouter la crème fraîche.Disposez les morceaux de lapin dans un plat creux et nappez-les
de sauce. Servez, accompagné des deux compotes.



La recette Lapin aux deux compotes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/11/2005 17:17:43   


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