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Lamelles de boeuf en brochette à la chinoise


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Recette Lamelles de boeuf en brochette à la chinoise :


Ingrédients (pour 6 personnes) :

600 g de boeuf tendre
(rumsteak, bavette)
2 cuillères à soupe de citronnelle hachée (préalablement gonflée à
l'eau tiède)
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon
1 pincée de glutamate

sel
1 pincée de mélange 'cinq épices'
2 cuillères à soupe d'huile
100 g de
bardes de lard
100 g de cacahuètes grillées et pilées
quelques feuilles de laitue, de
menthe et de coriandre
1/2 concombre, du vermicelle de riz (préalablement gonflé à
l'eau chaude)
nuoc mam


Préparation :

Emincer la viande en carrés de
5 cm (6 carrés par personne).
Mélanger dans un récipient la citronnelle, l'ail, 1/2 oignon
haché, sel, glutamate, les cinq-épices et l'huile.
Y faire macérer la viande 1/4
d'heure.

Découper les bardes de lard et le demi-oignon restant en morceaux de la
taille d'une allumette.

Enrouler chaque carré de viande autour d'un morceau de
barde et d'oignon, embrocher et cuire au barbecue.
Saupoudrer la grillade de cacahuètes
et enrouler le tout dans une feuille de salade agrémentée de menthe et de coriandre, d'un
morceau de concombre et d'un peu de vermicelle.
Tremper dans du nuoc mam et faire
cuire.



La recette Lamelles de boeuf en brochette à la chinoise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/02/2006 20:13:59   


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