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KOUGELHOPF
Recette KOUGELHOPF :Ingrédients : 500 g de farine 75 g de sucre 1 pincée de sel 150 g de beurre 2 oeufs 150 g de raisins secs 1/4 de litre de lait 20 g de levure de boulanger. Garniture : 100 g d'amandes effilées 8 à 10 grosses amandes brutes 50 g de sucre glace Préparer un levain. Lorsqu'il est fait, mélanger les ingrédients petit à petit en y ajoutant les oeufs l'un après l'autre, et si nécessaire le complément de lait tiède. Pour obtenir une pâte bien élastique et molette, bien fouetter à la main. Faire lever au chaud. Bien beurrer un moule à Kougelhopf et appliquer au fond de chaque côté un raisin ou une moitié d'amande. Faire lever la pâte une deuxième fois dans le moule. Cuire à four bien chaud. Ce gâteau originaire d'Alsace se sert tel quel. Astuce Première utilisation d'un moule à Kougelhopf uni ou décoré : Beurrez le moule, mettre à four chaud 10 mn environ, laissez refroidir, rebeurrez le moule et remettez-le dans le four une seconde fois. Laissez refroidir, rebeurrez, puis vous y incorporez la pâte. Un moule à Kougelhopf ne se lave pas, vous l'essuyez avec un torchon. Pour les utilisations suivantes, vous beurrez votre moule une seule fois et vous incorporez de suite la pâte. La recette KOUGELHOPF a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/01/2006 01:56:44 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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