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Recette Haricots blancs à la provençale :Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 kg d'haricots blancs, 4 filets d'anchois, 6 tomates, 5 oignons, 4 clous de girofle, 10 cl d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de câpres, ail, thym, sel, poivre. Préparation : Faites tremper les haricots pendant une nuit. Le lendemain, égouttez-les, plongez-les dans de l'eau bouillante salée, avec le thym. 20 minutes après le début de la cuisson, ajoutez 1 oignon épluché et piqué de clous de girofle. Epluchez les oignons restants et hachez-les. Faites les revenir dans une cocotte huilée. Ajoutez les filets d'anchois et les tomates coupées en dés. Egouttez les haricots et versez-les dans la cocotte. Remuez et laissez mijoter 10 minutes. Réassaisonnez si nécessaire, ajoutez les câpres au moment de servir. La recette Haricots blancs à la provençale a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/06/2005 13:08:52 | |||||||||||
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