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Gratin de chou-fleur allégé


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Recette Gratin de chou-fleur allégé :


Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 chou-fleur (1 kg environ)
4 à 6
pommes de terre (facultatif)
3 oignons
1/2 litre de lait demi-écrémé (ou écrémé pour
les extrémistes, mais faible différence calorique et perte de gôut)
40 g (environ 2 cuillères
à soupe bien pleines) de Maïzena
70 g de fromage râpé (le gouda est légèrement moins
gras que l'emmental)
sel, poivre, muscade


Préparation :
Détaillez le chou-
fleur en bouquets et lavez-le.
Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis
égouttez-le.


Pelez les pommes de terres, cuisez-les à l'eau pendant 15
mn.
Egouttez-les, coupez les en grosses rondelles.


Émincez les oignons très
finement.
Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides
puis commencent à dorer.


Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de
lait.
Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez la Maïzena délayée et, sur feu doux,
remuez au fouet jusqu'à épaissisement de la sauce.
Poivrez et muscadez en fin de
cuisson.


Disposez les bouquets de choux fleur et les rondelles de pommes de terre
dans un plat à gratin.
Nappez de béchamel allégée, parsemez le fromage
râpé.


Enfournez dans un four préchauffé à 240°C (thermostat 8), laissez cuire 10
mn, en finissant si besoin avec quelques minutes sous le gril.



La recette Gratin de chou-fleur allégé a t dpose par un(e) inconnu(e) le 24/10/2005 03:30:20   


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