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Gnocchi Sauce Verga


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Difficile

Recette Gnocchi Sauce Verga :


Ingrédients :

(pour 6 personnes)
Pour les gnocchis :
1 kg de pomme de terre Bintje
300 gr de farine
2 oeufs
sel
Pour la sauce :
1/2 litre de lait
2 cuillères de crème fraîche
30 gr de farine
30 gr de beurre
300 gr de Verga frais
noix de muscade


Préparation :

Faire bouillir, éplucher, passer au moulin à légume et faire refroidir les pommes de terre.
Ajouter les oeufs, saler et mélanger à la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Rouler la pâte de façon à obtenir des rouleaux du diamètre d'un doigt et les couper d'une longueur de 1 à 2 cm.
Mettre de l'eau à bouillir pour cuire les gnocchis, les égoutter et réserver.
Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel;
beurre, farine, lait et crème.
Placer la sauce au bain marie et incorporer le Verga en fouettant, afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Rectifiez l'assaisonnement.
Dressage
Rangez les gnocchis dans un plat à gratin, recouvrir de la sauce au Verga.
Enfournez à four chaud quelques minutes et servir dans le plat de cuisson.


La recette Gnocchi Sauce Verga a été déposée par un(e) inconnu(e) le 17/11/2005 15:20:28   


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