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Fricassée de lapin au thym


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Recette Fricassée de lapin au thym :


Fricassée de lapin au thym
Pour 4 personnes. 1 lapin coupé en morceaux, 3 c. à
soupe d'échalote, 2 c. à soupe de thym, 1 c. à soupe d'ail, 1 verre de vin blanc, 1/2 l de
fond de volaille en cube, 3 c. à soupe de moutarde forte, 25 cl de crème liquide légère, 2 c. à
soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin.

Préparation 10 mn.
Cuisson 40
mn.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Ajouter
les échalotes. Faire suer sur feu doux, déglacer avec le vin blanc. Laisser cuire 40 mn. Mettre
les morceaux dans un plat chaud. Faire réduire de moitié le jus de cuisson, ajouter la moutarde
et la crème, faire réduire de nouveau. Bien mélanger. Napper le lapin de sauce. Servir
aussitôt.



La recette Fricassée de lapin au thym a été déposée par un(e) inconnu(e) le 04/09/2005 13:23:44   


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