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Filet de porc aux champignons


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Wok

Recette Filet de porc aux champignons :


Ingrédients :

50 g de lard maigre
400 g de champignons de Paris
1 botte de jeunes oignons
400 g de filet de porc
2 c. à s. de farine
50 g de beurre
1/2 c. à c. de thym séché
125 ml de vin blanc sec
Sel Poivre blanc du moulin


Préparation :

Couper le lard en petits dés;
laver rapidement les champignons, les sécher et les couper en deux ou quatre selon leur grosseur;
laver les jeunes oignons et les couper en rondelles.
Couper les filets de porc en petits morceaux.
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette;
passer la viande dans ce mélange et en éliminer l'excédent.
Dans le wok, faire suer les dés de lard;
les réserver au chaud.
Ajouter au wok 25 g de beurre et chauffer modérément;
faire cuire les morceaux de porc en les tournant régulièrement;
les réserver au chaud.
Mettre le beurre restant dans le wok et le faire chauffer;
cuire les champignons en mélangeant;
ajouter le thym, les rondelles de jeunes oignons et mélanger le tout;
verser le vin blanc,
remettre les morceaux de porc,
fermer le wok et laisser bouillonner le tout pendant 5 minutes.
Terminer en répartissant les dés de lard sur le plat.


La recette Filet de porc aux champignons a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/07/2005 22:24:07   


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