espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Epaule d'agneau aux poires


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Agneaux > Epaule d'agneau aux poires



Recette Epaule d'agneau aux poires :


Ingrédients (pour 6 personnes):
Une épaule d'agneau de 1,6 kg désossée et
ficelée
3 gousses d'ail
1 c. à s. d'huile
1 c. à c. de romarin
1 kg de
poires
100 g de pistaches
1 citron
Sel Poivre du
moulin

Technique:
1. Préchauffer le four sur 240°C (th 8).
2. Eplucher et couper
les gousses d'ail en quatre; piquer la viande avec la pointe d'un couteau en plusieurs
endroits et y enfoncer les pointes d'ail; badigeonner le rôti d'huile dans un plat, parsemer de
romarin et enfourner pour
40 minutes.
2. A mi-cuisson, baisser la température à 180° (th
6): ajouter les poires pelées, coupées en quatre et citronnées; saler et poivrer.
3. Retourner
la viande deux fois au cours de la cuisson et l'arroser avec son jus.
4. Retirer le plat du
four; Disposer les poires autour de l'épaule sur le plat de service chaud; recouvrir d'un papier
alu pour laisser la viande reposer au chaud.
5. Verser 15 cl d'eau dans le plat de cuisson;
faire bouillir 5 minutes en grattant les sucs de viande au fond du plat avec une spatule.
6.
Parsemer le rôti de pistaches concassées et porter à table; servir le jus à part dans une
saucière.



La recette Epaule d'agneau aux poires a été déposée par un(e) inconnu(e) le 31/12/2005 06:47:41   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 22/09/2018 14:53:59 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Chacunsoncafe






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__