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Emincé de veau au Marsala


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Recette Emincé de veau au Marsala :


Pour 4 personnes :
500 g de filet de veau
20 g de farine
200 g d’
oignons blancs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
25 cl de fond de veau
5 cl de
marsala
une poignée de persil ciselé
sel, poivre

La recette :

1.
Découper le veau en petites tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Saler, poivrer et
saupoudrer légèrement de farine. Peler les oignons et les hacher.

2. Faire chauffer 2
cuillerées à soupe d’huile dans un wok. Faire saisir les émincés de veau 3 minutes de chaque
côté, et les retirer.

3. Faire chauffer de nouveau 2 cuillères d’huile et faire dorer les
oignons en les remuant constamment. Ajouter le fond de veau et le marsala, puis baissez le
feu et laissez mijoter 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez.

4.
Remettez les émincés de veau dans la poêle. Nappez de sauce et laissez reposer 5 minutes



La recette Emincé de veau au Marsala a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/04/2005 14:28:05   


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