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Dampfnudeln


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette Dampfnudeln :


Ingrédients :

(pour 6 personnes)
500 gr de farine,
1 paquet de levure de boulanger briochin en poudre,
sel fin,
¼ de litre de lait tiède,
1 oeuf,
3 à 4 cuillères à soupe d'huile,
Quelques gouttes de schnaps
125 gr de beurre ½ sel,
2 verres d'eau,
Du sel gros.


Préparation :

A l'aide d'un batteur, travaillez dans un bol la farine et la levure.
Dans le même temps, faites tiédir le lait.
Le versez dans le mélange « farine-levure ».
Ajoutez une pincée de sel, puis l'oeuf et l'huile. Travaillez bien le tout.
Versez quelques gouttes de schnaps puis bien mélangez une nouvelle fois.
La pâte doit être souple et homogène. Ajoutez si besoin, de l'huile et de la farine. Couvrez et laissez lever. La pâte doit doubler de volume.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Ajouter quelques grains de gros sel.

A l'aide d'une cuillère à soupe, confectionnez vos dampfnudeln en prenant dans la pâte levée des petits pâtons.
A chaque nouveau dampfnudeln, rincez la cuillère dans le beurre.
Versez rapidement l'eau tiède sur le côté de la sauteuse pour ne pas éclabousser les dampfnudeln.
Ces derniers doivent flotter.
Poser rapidement le couvercle.
Cuire à grand feu, puis réduire.
Selon votre goût, vous pouvez les dorer sur un ou deux côtés.
Servir avec des fruits ou une soupe de légumes.


La recette Dampfnudeln a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/08/2006 21:47:44   


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