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Recette Crème renversée au moka (crème Viennoise) :Ingrédients : (pour 6 ramequins) 2 oeufs entiers 65 g de sucre cristallisé 1/4 litre de café fort façon "expresso" au lait 1/4 bâton de vanille Préparation : Mélangez les oeufs et le sucre au fouet sans faire mousser. Versez le café au lait bouillant légèrement vanillé, mélangez sans faire mousser. Laissez reposer 5 minutes. Beurrez les moules légèrement. Versez le mélange ainsi obtenu dans les moules. Faites cuire au bain-marie dans un four à 150° C pendant /25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une aiguille ou d'un couteau. Laissez refroidir. Démoulez sur l'assiette de présentation. Décorez de chantilly et d'un grain de café en chocolat. La recette Crème renversée au moka (crème Viennoise) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 31/12/2005 09:25:07 | |||||||||||
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