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Recette Crème de cresson au crabe :Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 botte de cresson, 1 boîte de crabe, 2 pommes de terre, 2 échalotes, 75 cl de bouillon de volaille, 2 cs de crème fraîche épaisse, 30 g de beurre, oeufs de saumon, sel, poivre. Préparation : Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux ; nettoyer et égoutter le cresson ; émincer les échalotes. Faire revenir les échalotes très doucement dans du beurre ; ajouter le cresson et laisser fondre 5 minutes ; ajouter les pommes de terre et la moitié de la chair de crabe, puis le bouillon; saler, poivrer, porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 à 25 minutes à feu moyen ; mixer la préparation ; ajouter la crème et verser dans des assiettes ou soupières individuelles ; ajouter le reste de chair de crabe et décorer avec des oeufs de saumon. Servir chaud, avec des tranches de pain grillé. La recette Crème de cresson au crabe a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/09/2005 11:04:39 | |||||||||||
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