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Côtes levées de porc aux olives et pignonsRecette Côtes levées de porc aux olives et pignons :Ingrédients 4 morceaux de 4 côtes levées de porc du Québec 1 l (4 tasses) de bouillon de légumes léger en sel, ou plus, pour couvrir les côtes 60 ml (1/4 tasse) d'olives noires Kalamata, finement hachées 125 ml (1/2 tasse) de miel crémeux 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ail 125 ml (1/2 tasse) d'ananas broyés, bien égouttés 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari (ou sauce soya légère) 100 ml (6 c. à soupe) de pignons grossièrement hachés 1. Faire mijoter les côtes levées dans le bouillon pendant 45 minutes après reprise de l'ébullition. Egoutter. 2. Préchauffer le barbecue au maximum. 3. Dans un petit bol, mélanger les olives avec le miel, la moutarde à l'ail, les ananas broyés, la sauce tamari et les pignons hachés. Badigeonner les côtes de cette préparation. 4. Régler le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les côtes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant de nouveau de temps en temps. 5. Servir accompagné de pommes de terre grelots et d'une salade de chou, carottes, pommes et persil. NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les côtes levées dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir. La recette Côtes levées de porc aux olives et pignons a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/03/2006 07:22:57 Partagez ou conseillez cette recette : |
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