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Côtes de porc aux pois gourmands


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Recette Côtes de porc aux pois gourmands :


Marché pour 4 personnes

Ingrédients
Côtes de porc : 4
Poivre
mignonnette : 1 cuil à café
Sauce soja : 1 cuil à soupe
Pois gourmands : 600
g
Fenouil sec : 2 branches
Radis roses : 12
Fleur de sel

Dégraissez
soigneusement les côtes de porc. Répartissez le poivre mignonnette sur chaque face.
Appuyez avec les doigts pour bien le coller. Mettez les côtes dans un plat, arrosez-les de
sauce soja. Filmez le plat, mettez-le au réfrigérateur et laissez mariner pendant 30
minutes.
Pendant ce temps, effilez et lavez les pois gourmands. Faites bouillir de l'eau
dans la marmite du cuiseur vapeur avec le fenouil sec. Épluchez et lavez les radis roses,
coupez-les en rondelles.
Déposez les pois gourmands sur la grille du cuiseur vapeur.
Cuisez-les pendant 10 à 15 minutes selon que vous les préférez bien cuits ou « al dente
».
Faites griller les côtes de porc : 10 à 12 minutes de chaque côté selon leur
épaisseur.
Dressez les côtes de porc sur le plat de service. Disposez les pois gourmands à
côté. Entourez avec les rondelles de radis. Ajoutez quelques gouttes de sauce soja sur
l'ensemble du plat. Parsemez un peu de fleur de sel.



La recette Côtes de porc aux pois gourmands a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/09/2005 02:08:25   


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