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Côte de veau en papillote


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Recette Côte de veau en papillote :


Côte de veau en papillote
Ingrédients pour 1 personne (à doubler en fonction du
nombre de convives). 1 côte de veau, 2 filets d'anchois à l'huile, 2 branches de persil, 20 g
de beurre, sel, poivre.

Cuisson : 10 à 12 minutes.

Hacher le persil, malaxer le
tout avec le beurre et les anchois, en écrasant à la fourchette. Tartiner la côte de veau, sur
ses deux faces, avec cette préparation. Saler très légèrement (à cause des anchois) et
poivrer. Envelopper la côte dans un grand carré d'aluminium, refermer en forme de papillote.
Faire cuire 10 minutes à la vapeur, en retournant à mi-cuisson. Servir très chaud dans la
papillote.



La recette Côte de veau en papillote a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/10/2005 07:59:31   


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