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Cocido - Pot-au-feu espagnol


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Cocido - Pot-au-feu espagnol :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
250 g de pois chiches,
800 g de boeuf à pot-au-feu (macreuse, flanchet, plat-de-côte),
100 g de lard,
100 g de jambon cru,
500 g de pommes de terre,
400 g de potiron,
2 chorizos forts,
1 gousse d'ail,
1/2 petit piment fort (facultatif),
sel.


Préparation :

Plongez les pois chiches dans la cocotte remplie d'eau froide.
Portez à ébullition pendant 5 mn. égouttez.

Dans la cocotte, mettez toutes les viandes et les pois chiches égouttés.
Recouvrez d'eau froide.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30 mn à feu doux.

Pelez les pommes de terre. Laissez-les entières.
Pelez le potiron et coupez-le en gros dés.
Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que les chorizos, ail, piment.
Salez modérément.
Refermez et laissez cuire à feu doux 6 mn supplémentaires, à partir du moment où la soupape chuchote.

Au moment de servir, égouttez les viandes et les légumes.
Présentez-les séparément.


La recette Cocido - Pot-au-feu espagnol a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/07/2006 17:31:51   


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