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CANNELLONIS


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Recette CANNELLONIS :


INGREDIENTS
350 g de farine
5 oeufs
sel , poivre
100 g d'huile d'olive
1
oignon
1 gousse d'ail
250 g de viande pot au feu cuite
150 g de blanc volaille
cuit
1/2 l de sauce tomate
100 g de gruyère rapé
50 g de
beurre



PREPARATION DE LA RECETTE Mettre la farine en fontaine. Y
déposer 3 oeufs entiers, 1,5 dl d'eau et le sel fin. Mélanger progressivement sans pétrir.
Rouler en boule. Couvrir. Mettre dans un saladier, réserver au frais quelques heures. Chauffer
l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon haché et l'ail. Cuire doucement sans
colorer. Hacher les viandes cuites. Mélanger avec l'oignon et , hors du feu, les 2 oeufs
entiers, sel et poivre. Verser dans cette farce quelques cuillerées de sauce tomate afin de la
rendre plus moelleuse. Etaler la pate au rouleau. Découper des carrés de 10 cm de coté
environ. Les faire pocher 5 minutes dans de l'eau bouillante salée additionnée d'une
cuillerée à soupe d'huile d'olive. Retirer la pate avec une écumoire. Egoutter quelques
minutes sur un linge. Mettre au milieu de chaque carré une bonne cuillerée à soupe de farce.
Rouler les cannellonis en forme de boudin. Beurrer un plat à gratin. Napper le fond de sauce
tomate. Poser les cannellonis. Verser le reste de sauce tomate. Saupoudrer de gruyère rapé.
Disposer dessus quelques petits morceaux de beurre. Gratiner à four chaud 240°C (th 8), 20
minutes environ.



La recette CANNELLONIS a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/02/2006 08:20:46   


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