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Brochettes de porc aux fruits et amandes


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Moyenne
Thématique : Barbecue

Recette Brochettes de porc aux fruits et amandes :


Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale, et un peu plus pour badigeonner
1 oignon haché très fin
625 g (1 1/4 lb) de porc haché maigre
4 dattes hachées
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
1 oeuf légèrement battu
sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) d'amandes grillées, broyées grossièrement
8 abricots séchés ou plus, si désiré


Préparation

Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et y faire colorer très doucement l'oignon, jusqu'à caramélisation.
Couvrir et laisser refroidir.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le porc haché avec les dattes, la coriandre, l'oeuf, le sel et le poivre.
Incorporer les oignons caramélisés et façonner en 16 boulettes.
Rouler les boulettes dans les amandes broyées, puis les monter sur 4 petites brochettes de bois imbibées d'eau.
Alterner les boulettes avec des abricots séchés ou simplement terminer les brochettes aux 2 extrémités avec un abricot séché.
Préchauffer le barbecue au maximum, puis le régler à chaleur moyenne.
Déposer les brochettes sur une feuille de papier d'aluminium légèrement huilée et faire cuire ainsi pendant 4 minutes des 2 côtés.
Accompagner les brochettes de couscous et d'une salade d'épinards.


La recette Brochettes de porc aux fruits et amandes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/10/2005 03:24:03   


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