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Brochettes d'agneau à la provençale


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Recette Brochettes d'agneau à la provençale :


Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 kg de gigot
d'agneau
1 poivron
1 oignon
8 champignons
10 cl d'huile d'olive
6
tomates
2 cuillerées à soupe de persil haché
50 g de chapelure
2 gousses d'ail
hachées
1/2 yaourt nature
1/2 bocal de sauce tomate (30 cl environ)
quelques
gouttes de sauce Worcestershire
thym, romarin, sel, poivre


Préparation
:

Couper le gigot en cubes de 2 cm.
Couper le poivron en dés.
Eplucher
l'oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles.
Nettoyer les champignons, les
laver rapidement puis arracher les pieds.
Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de
champignons en les alternant.


Effeuiller le thym et le romarin.
Disposer les
brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, laisser macérer une
heure (retourner 2 ou 3 fois).

Tomates provençales: couper les tomates en
deux.
Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four.
Dans un
saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail et le persil hachés, la chapelure et 3 cl
d'huile d'olive; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates.
Ensuite,
cuire au four à thermostat 6 (200°C) pendant 30 mn.

Sauce d'accompagnement:
mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce
Worcestershire.
Saler et poivrer.

Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une
poêle ou sur un barbecue; les cuire en les retournant régulièrement.
Saler et
poivrer.


Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien
chaudes et de la sauce froide.



La recette Brochettes d'agneau à la provençale a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/03/2006 23:05:58   


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