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Bouchées d'agneau au fromage de Cabrales


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Recette Bouchées d'agneau au fromage de Cabrales :


Ingrédients pour 6 personnes:

l gigot
d'agneau de l 5 kg
10 ml d'huile
80 g de farine
1l de lait
200 g
de fromage de Cabrales
20 g de coriandre
sel, poivre
2 oeufs

chapelure
huile pour friture
un petit bouquet de persil
miel pour la
garniture



Préparation:

1. Désosser le gigot,le brider et le mettre au
four à 180°C pendant 5 minutes. Sortir l'agneau du four et le laisser refroidir.

2. Faire
une béchamel avec l'huile, la farine et le lait. Ajouter à cette sauce le fromage et le coriandre
ciselé.
Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).

3. Couper l'agneau en rondelles
d'1 cm et les passer dans la sauce béchamel.
Les déposer sur une plaque huilée et les
mettre au congélateur.

4. Une fois refroidies, les passer dans l'œuf battu et la chapelure
et les frire dans de l'huile abondante et très chaude. Servir avec du persil frit et du miel de
fleurs.



La recette Bouchées d'agneau au fromage de Cabrales a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/12/2005 15:28:48   


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