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Boeuf cuisiné (Chine)


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Recette Boeuf cuisiné (Chine) :


Ingrédients:

1 kg de boeuf,
10 brins de coriandre ou de persil,
2 tiges de
scléranthe,
zeste de citron vert,
5 gousses d'ail,
sucre,
nuoc mam,
5 petits
poivrons broyés,
jus de citron vert,
piments rouges hachés.

Préparation
:

Faire rôtir le bœuf dans un four à 350 F/180 C(T/6) pendant 45 minutes: il doit rester
saignant. Retirer les feuilles de coriandre (ou de persil) et les faire tremper dans l'eau froide.
Égoutter, bien sécher et laisser en attente pour servir de garniture. Quand la viande est
refroidie, en couper des tranches aussi fines que possible et les disposer dans un grand
récipient. Le parsemer de feuilles de schénanthe hachées et de zeste de citron vert en
quantités égales. Écraser l'ail et le hacher sommairement. Ajouter le sucre, le nuoc mam, les
piments et le jus de citron vert. Bien mélanger et verser le tout sur le bœuf en remuant bien.
Disposer sur un plat, décorer de feuilles de coriandre et de piments rouges. Servir froid.



La recette Boeuf cuisiné (Chine) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/06/2005 22:55:35   


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