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Boeuf à la chinoiseVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Boeuf > Boeuf à la chinoise Recette Boeuf à la chinoise :Les ingrédients : 500 g de rumsteak 1 cuil. à soupe de sauce de soja 1 blanc d'oeuf légèrement battu 1 cuil. à soupe de Maïzena 1/4 de cuil. à café de poivre noir moulu 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé 1/4 de cuil. à café de cinq-épices 1 petit poivron rouge , coupé en losanges 1 petit poivron vert, coupé en losanges 2 branches de céleri, finement émincées 325 g de mini épis de maïs en boîte, égouttés 2 cuil. à soupe de sauce d'huîtres 2 oignons nouveaux, émincés en biais La recette : Parer la viande. La couper en fines lanières dans la largeur. Mélanger la sauce de soja, le blanc d'oeuf, la Maïzena et le poivre. Verser sur la viande et remuer. Faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans un wok ou une poêle en nappant bien le fond et les côtés. Ajouter le gimgembre, les cinq-épices, les poivrons, le céleri et le maïs et faire sauter 2 minutes à feu vif. Ôter du wok et tenir au chaud. Faire chauffer le reste de l'huile dans ke wok en nappant bien le fond et les côtés. Faire colorer la viande par fournées à feu vif, sans la cuire complètement. Remettre toute la viande dans le wok avec les légumes et la sauce d'huîtres. Faire sauter à feu vif. Quand la vainde est cuite et la sauce chaude, ôter du feu et servir sans attendre, parsemé d'oignon nouveau. La recette Boeuf à la chinoise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/05/2005 14:32:05 |
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