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Bœuf bourguignon


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette Bœuf bourguignon :


Ingrédients :

- 1 kg 250 de paleron de bœuf
- 1 gros oignon
- 2 ou 3 échalotes entières mais épluchées
- 3 ou 4 gousses d'ail entières mais épluchées
- 1 bouteille de vin rouge (espagnol ou algérien)
- roux blanc
- 3 magies de bœuf
- 3 branches de thym
- 2 a 3 feuilles de laurier



Préparation :

- Faire revenir la viande en morceaux sur feu vif afin de bien la colorer et la faire coller un peu a la cocote (possible de rajouter des carottes)
- Ajouter les oignons hachés pour les faire revenir
- Ajouter les échalotes et l'ail
- Verser le vin rouge et compléter avec de l'eau afin de couvrir jusqu'à la surface de la viande
- Ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier et les 3 magies
- Faire bouillir le tout a feu vif
- Puis baisser le feu pour retenir l'ébullition
- Mettre le couvercle
- Cuire 2 h30 à 3 h

Conseil :
- Préparer la veille afin de réchauffer a feu vif le lendemain en épaississant la sauce avec du roux si besoin.
- Vérifier l'assaisonnement




La Bœuf bourguignon a été déposée par megastore   


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