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AGNEAU DU PERIGORD


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Recette AGNEAU DU PERIGORD :


Préparation : MOINS DE 1/2 HEURE / 20MN Pour : 4 personnes 1 kg d'épaule ou de haut
de côtes d'agneau désossé
Ail
2 cuillères à soupe d'huile
20 g de beurre

Thym
Persil
Sel, poivre

Recette: Coupez la viande en dés de même
grosseur ; salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle ; ajoutez-y les dés de
viande et faites-les revenir sur feu vif pendant 7 mn en les remuant.
Saupoudrez de thym
.
Enlevez le récipient de cuisson du feu, égouttez les dés de viande avec une écumoire ;
faites chauffer un plat au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
Videz l'huile de la
poêle, mettez-y le beurre, faites-le fondre, puis ajoutez les dés d'agneau et l'ail ; remuez sans
laisser l'ail noircir ; versez dans le plat chaud, parsemez de persil et servez aussitôt, avec des
pommes sautées.
*Astuce pour plus de gout : Pour que l'agneau ait meilleur goût, faites-le
revenir avec une cuillère à café de mélange d'herbes et d'épices pour grillades .
Pour
accompagner ce plat, servez la moutarde à l'ancienne .



La recette AGNEAU DU PERIGORD a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/07/2005 03:12:32   


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