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Forum Forum Recettes Cuisiner des escargots en boite
   
 

le 24/10/2007 09:26:01

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Cuisiner des escargots en boite
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Coucou tous le monde !
J'ai acheté une boite d'escargots "pret à  manger" mais je n'ai pas d'idée recette (je n'en ai jamais cuisiné...)
Vous les préparez comment vous ? Quelqu'un à  une recette sympa avec des escargots en boite ?


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le 27/10/2007 08:24:29

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bonjour , je te propose la recette d'escargot au riesling
pour 4 douzaines d'escargot
200gr de lardons fumé, 500 gr de champignons de paris, 50cl de riesling, 5dl de crème liquide, sel, poivre, liant pour sauce brune et bien sur les 4 douzaines d'escargots
Tu fais égoutter et rincer tes escargots. Tu rissoles tes lardons et tu les reserves, ensuite tu cuis tes champignons tranchée puis tu les réserve aussi. Tu verses ton riesling dans une casserole, tu fais chauffer puis réduire de moitié, ensuite tu y ajoutes tes lardons, ainsi que tes champignons, tu peux incorporer ta crème et tu laisse cuire un peu, quand sa commence à frémir tu peux y ajouter le liant pour sauce jusqu'à épaississement , pas trop épais mais pas liquide non plus, tu ajoute sel et poivre, pas trop de sel car les lardons sont déjà salés n'hésite pas de goûter avant, quand ta sauce est prête tu peux y ajouter tes escargots bien égouttés , tu mélanges , tu laisse chauffé un peu, puis tu peux servir dans une cassolette préchauffé ou tu peux mettre un peu au four
j'èspère que ma recette te plairas
bonne apppétit et donne moi des nouvelles, si tu veux j'en ai encore d'autres

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le 30/12/2007 19:49:24

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voilà ma recette qui a fait fureur !!

ESCARGOTS EN FEUILLETEE
2 Pâtes feuilletées
escargots en boite
beurre d'escargots
2 courgettes moyennes

tailler les courgettes en julienne (en filament comme les carottes)
les faire cuire dans une poële huilée pendant 8 à 10 mn.
mettre dans une assiette pour faire refroidir (pour éviter de mouiller ou de tiédir la pâte feuilletée)
tailler 6 ronds dans la 1ère pâte feuilletée et mettre sur chaque rond
de la courgette, 3 escargots et une rondelle de beurre d'escargots
tailler 6 ronds dans la 2ème pâte feuilletée
recouvrir avec les ronds et souder les bords en les pressant bien
mettre au four 190° pendant 15 mn
servir avec une salade

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le 02/12/2009 09:01:05

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Bonjour ,

C'est quoi le " liant pour sauce brune " ?? Ca s'achete ou ça se fabrique ?

Merci

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Cache : 17/04/2014 17:36:32



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