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Pintade à l'orange et ses beignets de brocolisVous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Pintades > Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis Recette Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis :Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis Pour 6 personnes : 1 pintade, 2 oranges non traitées, le jus d'une orange, 1 c. à soupe de miel, poivre, 3 c. à soupe de sucre. Beignets : 750 g de brocolis, 150 g de farine, 1 oeuf entier, 2 blancs d'oeufs, 1 c. à soupe d'huile, les 3/4 d'un verre de lait, sel, 1 litre d'huile de friture. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 45 minutes. Dans un bol, mélangez le jus d'une orange avec le miel et badigeonnez la pintade. Poivrez. Mettez à cuire à feu chaud (175° C) pendant 45 mn en arrosant régulièrement de ce mélange. Faites des zestes avec les 2 oranges. Plongez-les dans 1/2 l d'eau bouillante additionnée de sucre et laissez-les cuire 2 mn. Egouttez-les. 10 mn avant la fin de la cuisson, disposez-les autour de la pintade. Préparez la pâte à beignet en mélangeant farine, lait, oeufs, 1 c. à soupe d'huile et sel. Détaillez les brocolis dans la pâte à beignets, puis dans le bain de friture. Sortez-les dès qu'ils sont dorés et égouttez-les sur du papier absorbant. Placez au four en attendant que la pintade soit prête à servir. La recette Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/05/2005 16:54:29 Partagez ou conseillez cette recette : |
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