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recette Recette - Cuisine - Communaut d'apprentis cuisiniers espace
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Recettes crEAF¿½oles





  Cari d'anguille
0 mn
 
Ingrdients (pour 5 personnes) 1,5 kg d'anguille 6 oignons 6 gousses d'ail 8 petites tomates bien mres, 1 bout de gingembre (ou en poudre) 1/2 c caf de safran ( ou curcuma ) piments, sel, huile Prparation : Faites bouillir l'eau, trempez les...

  Cari de thon runionnais
40 mn
 
Ingrdients : (pour 4 personnes) 1,2 kg de thon, 8 petites tomates, 3 gros oignons, 1 bout de gingembre, 6 gousses d'ail, 1/2 cc de curcuma, piments, 1 branche de thym, sel, huile. Prparation : Coupez le thon en petits morceaux. Emincez...

  Dorade martiniquaise
60 mn
 
Ingredients : Pour 4 personnes 1 grosse dorade en 4 morceaux 40 g de beurre ou de margarine 1 oignon 1 verre de vin blanc sec Thym Persil Curry royal de madras Sel et poivre Prparation : Beurrez un plat four. Etalez l'oignon hach au fond. ...

  Colombo de crevettes
34 mn
 
Ingrdients : 1 kg 1,2 kg de grosses crevettes ou de gambas fraches 3 cuillre soupe d'huile 2 oignons moyen finement hachs 1 cuillre soupe d'ail finement hach 1cuillre soupe de gingembre frais rp 3 cuillre soupe de pte C...

  Crevettes aux piments
20 mn
 
Ingrdients : (pour 4 personnes) 16 grosses crevettes, 2 petits piments mincs, 2 cs d'ail hach, 0,5 cs de sucre; le jus d'un citron vert, 2 cs de sauce de poissons, 2 tomates, coriandre. Prparation : Nettoyer et plucher les crevettes...

  Calamars au curry rouge
25 mn
 
Ingrdients : (pour 4 personnes) 400 g de calamars dj nettoys, 1 carotte taille en fins btonnets, 1,5 cuillre soupe de pte de curry rouge, 2 chalotes minces, 1 cuillre soupe de gingembre rp, 1 gousse d'ail hache finement, 3 ...

  Boudin de lambis a la creole
35 mn
 
Ingrdients : (pour 4 personnes) 4 lambis 1 boyau de porc 3 oignons pays 20 cl de lait 3 gousses d'ail 3 oeufs 1 pince de piment hach 10 cl d'huile 1 pince de bois d'inde 1/2 baguette de pain rassi sel poivre Prparation : Nettoyez les lambis,...

  Daurade la tahitienne
5 mn
 
Ingrdients : filets de daurade, jus de citrons, quelques pices, du jus de citron, fenouil ou laurier, ail, persil, huile, sel, poivre. Prparation : Dcouper cru des filets de daurade. Les faire mariner dans du jus de citron avec pi...

  Rougail de morue
180 mn
 
Ingrdients : Pour 4 pers. 600 g de morue sale et sche 8 grosses tomates 6 gros oignons 5 gousses d'ail 7 gros piments (Espagne) 1 branche de thym 3cuil. soupe d'huile Prparation : Faire tremper la morue dans une grande quantit d'eau, afi...

  Liqueur de cafe
15 mn
 
Ingrdients : 200 g de grains de caf 1 litre d'eau-de-vie 40 ou 45 300 g de sucre en poudre 2 dl d'eau. Prparation : Faites macrer les grains de caf dans l'alcool pendant 5 jours. Prparez alors un sirop avec le sucre et l'eau en por...






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