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Recette

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Poissons et Fruits de Mer


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Recettes poissons frais


  Pavés de cabillaud au chorizo
40 mn
 
Ingrédients : pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud avec la peau de 200 g chacun 150 g de chorizo doux 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 tomates 2 oignons 2 poivrons rouges 4 feuilles de laurier Sel, poivre Préparation : Allumez le fou...

  Paves de saumon en papillotes
65 mn
 
Ingrédients : 1 kg de filets de saumon, 80 g de courgettes, 80 g de haricots verts, 80 g de tomates, 80 g de céléri branche, 80 g de carottes, 80 g de poivrons, 5 cl d'huile d'olive, 1 dl d'huile, 1 dl de vin blanc, sel, poivre. Préparation : ...

  Poisson au curry rouge cuit au barbecue
35 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) un poisson entier à chair ferme (mulet, sébaste, tilapia ...). 1 citron vert. 3 gousses d'ail. 5 oignons de printemps. 1,5 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge. 10 cl. de lait de coco. 1 concombre. Prépa...

  Poisson au four
40 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 900 g de filet de poisson (aiglefin, sole, morue, etc.) 1 gros oignon haché fin 1/2 tasse de céleri tranché mince 1/2 tasse de piment vert coupé en dés 420 g de sauce aux tomates 2 c. à soupe de beurre ou...

  Poisson aux piments et à l'ail
15 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 poisson entier à chaire ferme (dorade,...), 2 gousses d'ail émincées, 2 piments rouges émincés, 20 cl de sauce aigre-douce, 1 cs de sauce de poissons, 30 cl d'huile de friture, coriandre. Préparatio...

  Poisson cru au lait de coco (recette typiquement polynésienne)
28 mn
 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 500 g de thon frais - 2 tomates - 1 concombre - 1/2 oignon - oignon vert - 4 citron vert - sel - huile (peu importe) - lait de coco Préparation : Découper le thon en petits cubes, puis les tomates...

  Poisson frit à l'ail et au poivre
25 mn
 
Ingrédients : un poisson entier à chair ferme et avec peu d'arêtes. 3 cuillères à café de poivre en grain moulu. 4 gousses d'ail 1 bâton de citronnelle huile de friture Préparation : Chauffer l'huile dans un plat pouvant contenir le poiss...

  Poissons et légumes au four
70 mn
 
Ingrédients : (pour 4 pesonnes) 8 filets de poisson (cabillaud, colin...) 200 g de courgettes (~ 1), 200 g de brocolis, 200 g de carottes (~ 5), 25 cl de bouillon de légumes, sel, poivre. Préparation : Couper les légumes en petits morce...

  Pot-au-feu de cabillaud
45 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 tranches de cabillaud, 4 tranches de lard coupées en dés, 500 g de pommes de terre, 200 g de carottes, 100 g de céleri, 2 blancs de poireaux, 4 tomates, échalotes, 50 g de beurre, 2 feuilles de lauri...

  Queue de lotte aux légumes du potager
20 mn
 
Ingrédients : 8 morceaux de lotte de 120 g, 40 g d'échalote, 60 g d'oignons, 8 tomates, 2 gousses d'ail, 80 g de carottes, 40 g de persil, 40 g de céleri, poivre du moulin, 60 g de beurre, 5 cl d'huile d'olive, 1 sachet de fumet de poi...






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