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Émincée de bœuf aux légumes anisés


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Recette Émincée de bœuf aux légumes anisés :


Marché pour 4 personnes

Ingrédients
Poivron rouge : 1
petit
Fenouil : 1 bulbe
Navets : 2
Petits oignons blancs : 4
Céleri : 1
branche
Courgettes : 2
Carottes : 4
Rumsteck : 400 g
Huile d'olive : 1 cuil à
soupe
Piment d'Espelette : 1 pincée
Cannelle : 1 pincée
Graines d'anis : 2 cuil à
café
Sel, poivre du moulin

Épluchez tous les légumes. Coupez-les poivron, fenouil,
navets, oignon et céleri branche en fines lanières. Avec un couteau économe, coupez les
courgettes et les carottes en longues lanières. Dégraissez le rumsteck et taillez-le en tranches,
puis en languettes.
Chauffez bien un wok et faites vivement sauter les languettes de
rumsteck pendant 2 à 3 minutes. Salez. Versez le contenu du wok dans une
assiette.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le wok chaud et faites revenir
ensemble les oignons, le fenouil, le poivron et le céleri pendant 5 minutes, en mélangeant
presque sans arrêt. Ajoutez les lanières de courgette et de carotte. Cuisez en remuant
vivement pendant 3 à 4 minutes. Salez légèrement et poivrez.
Saupoudrez un peu de
piment d'Espelette et de cannelle, puis mélangez bien. Ajoutez les graines d'anis, mélangez.
Couvrez le wok, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Remettez l'émincée de bœuf et
son jus dans le wok, mélangez le tout pendant une minute. Servez tout de suite.



La recette Émincée de bœuf aux légumes anisés a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/08/2006 00:03:17   


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