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Travers de porc grillé


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Recette Travers de porc grillé :


Travers de porc grillé
Pour 4 personnes : 1 kg de travers de porc coupé en morceaux, 1/2
l de jus de raisin, 2 c. à soupe de sucre en poudre, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet
de coriandre, 10 g de gingembre frais, 4 c. à soupe d'huile, sel, poivre.

Préparation :
15 mn
Macération : 1 heure
Cuisson : 12 mn

Peler le gingembre, couper la chair
en fines lamelles. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Dans une grande jatte, verser le jus de
raisin, ajouter le gingembre, les échalotes, l'ail, le sucre et quelques feuilles de coriandre.
Saler et poivrer. Laisser macérer pendant 2 heures. Faire chauffer un gril en fonte. Egoutter les
travers. A l'aide d'un pinceau, les huiler. Les déposer sur le gril chaud et laisser cuire 6 mn
de chaque côté sur feu moyen. Faire réduire le jus de macération de moitié. Servir très chaud
avec un riz blanc.



La recette Travers de porc grillé a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/02/2006 02:45:30   


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