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Tajine de poulet aux mirabelles de Lorraine


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Moyenne
Thématique : Afrique du Nord

Recette Tajine de poulet aux mirabelles de Lorraine :


Ingrédients :

(Pour 4 personnes)
300 g de mirabelles dénoyautées,
800 g de blancs de poulet émincés,
200 g d'amandes entières émondées,
100 g de raisins secs,
6 oignons hachés,
2 cuillères à soupe de miel,
1 cuillère à café rase de cannelle,
1 cuillère à café rase de cumin,
30 g de beurre,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 bouquet de coriandre fraîche,
sel,
poivre.


Préparation :

Faites confire les oignons dans le beurre fondu.
Réservez.
Chauffez l'huile d'olive dans une tajine.
Faites-y dorer les émincés de poulet.
Ajoutez le miel et faites revenir les mirabelles.
Ajoutez dans la tajine la cannelle et le cumin.
Salez, poivrez et arrosez de 20 cl d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure.
Ajoutez les amandes dans la tajine avec les oignons confits et les raisins secs.
Poursuivez la cuisson 30 minutes.
Parsemez la tajine de coriandre ciselé au moment de servir.


La recette Tajine de poulet aux mirabelles de Lorraine a été déposée par un(e) inconnu(e) le 04/03/2006 12:28:30   


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