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Soupe froide aux courgettes et au curry


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Recette Soupe froide aux courgettes et au curry :


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de
cuisson : 30 min
Temps de repos : 1 h

Ingrédients :



courgettes : 3
poireaux : 2
bouillon de volaille : 1 l
curry en poudre : 1 c. à
soupe
crème fraîche : 2 c. à soupe
pain de mie : 2 tranches
huile : 2 c. à
soupe
feta : 12 cubes
sel, poivre
Préparation :

Pelez les courgettes et
coupez-les en tranches.
Nettoyez les poireaux, ôtez une bonne partie des feuilles vertes,
lavez-les soigneusement et détaillez-les en rondelles.
Portez le bouillon de volaille à
ébullition.
Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites-y suer les poireaux 3 min,
saupoudrés de curry. Mélangez.
Ajoutez les courgettes, versez le bouillon. Salez
légèrement et poivrez.
Portez de nouveau à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30
min.
Laissez refroidir.
Passez au mixeur jusqu’à l'obtention d'une fine
purée.
Ajoutez la crème fraîche et mixez de nouveau quelques instants. Réservez au frais
1 h.
Découpez les tranches de pain en tous petits cubes.
Faites-les dorer dans une
poêle avec la dernière cuillère d’huile.
Au moment de servir, fouettez la préparation pour la
délier, versez-la dans des bols ou des grands verres, ajoutez quelques croûtons et deux ou
trois cubes de feta.
Servez bien frais.



La recette Soupe froide aux courgettes et au curry a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/05/2006 10:21:35   


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