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Soupe de poulet et de champignons


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Recette Soupe de poulet et de champignons :


Les ingrédients (4 pers.) :

1 gousse d'ail écrasée.
1
cuillerée à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées.
1 cuillerée à café de
poivre.
1 cuillerée à café d'huile.
4 tasses (1 litre) de bouillon de poule.

½ tasse de champignons de Paris émincés en tranches.
½ tasse de champignons
parfumés (préalablement ré-hydratés)
2 cuillerées à soupe de sauce de poissons.
* 250 gr. de blancs de poulet précuits et coupés en lamelles
2 échalotes finement
émincées en tranches

La recette :

Mélanger l'ail, la coriandre et le poivre
dans un mortier, puis les réduire en purée
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une
petite poêle, puis y faire sauter le mélange d'ail pendant une minute.
Retirer la poêle
du feu et réserver.
Mélanger le bouillon, les champignons, la sauce de poissons et le
mélange d'ail dans une casserole, puis faire mijoter 5 minutes.
Ajouter le poulet et faire
mijoter quelques minutes pour réchauffer la volaille.
Garnir avec l'échalote et quelques
feuilles de coriandre.



La recette Soupe de poulet et de champignons a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/07/2005 08:49:38   


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